«Каре» — з французьї означає «квадрат». Це 3-4 реберця молодого ягняти засмажені разом на вогні. Вишуканий і неповторний аромат м’ясу надають різні спеції і трави, в яких воно маринується. Ступінь підсмажування замовляється за смаком — від «рожево-кривавого» до добре підсмаженого «золотистого». М’ясо виходить соковитим з яскравим і насиченим смаком. Страва чудово поєднується з різними соусами або овочами.