Ця страва, як і багато інших, походить з французької кухні і в перекладі з французької позначає «м’ясо між ребрами». Для приготування цієї класичної м’ясної страви найчастіше береться яловичина, яка обробляється і смажиться на сковороді до рум’яної скоринки. Шматочки антрекота заливають різними видами овочевих соусів. На гарнір до такої страви найчастіше подають картоплю, гречку, рис і прикрашають невеликим пучком зелені.